2006年12月09日 フォンダン
_ フォンダン
めっきり寒くなってきたね。ホクホクポテト紹介します。
ジャガイモ５００ｇをオーブンまたは、ボイルにて加熱し細かく裏漉しをします。
玉ねぎ中１個分ぐらいの、みじん切りと、逢引肉２００ｇを、少量の、バターを鍋に
加え塩コショウを、して炒め加熱できたところで、裏漉しポテトを加え更に混ぜ合わ
せるように加熱します。火が入ったら お好みの量をラップに、包み空気を抜くよう
に丸くだんごを作り鉄板に並べ溶いた卵黄をポテトの、だんご上部に薄く塗りオーブ
ンで色が軽く付く程度に焼ければ出来上がり。
是非、おためしください。
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2006年12月17日 ミラネーズ１
_ ミラネーズ１
今日は、とても寒い日です。お天気情報では、雪だそうです。
鶏ささ身に、塩コショウを軽くして小麦粉を付け余分な粉を落とし パセリの、みじ
ん切り、パルメザンチーズを、適度に、加えた溶き卵に付け フライパンにバターを
を溶かし溶き卵を付けた笹身を焼きます。
最初は、強火で色を付け、色が付いたら弱火にしてふたをして中まで熱を加え出来上
がり。
薄切りの豚肉、牛肉、牛レバーや、魚の切り身なども、あいますので お試しくださ
い。
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